Пишут Алексей и Мария Глазуновы: Каждый настоящий любитель кофе, если и не пробовал, то как минимум слышал о знаменитом на весь мир, индонезийском кофе лювак. Какими только эпитетами не награждают этот кофе производители и продавцы: “самый престижный в мире”, “элитный”, “класса премиум” и т.д.
Чтобы написать этот пост, мы посетили несколько балийских кофейных плантаций, а также ежегодный фестиваль индонезийского кофе в Убуде, где продегустировали разные сорта, сравнили обычный кофе с кофе лювак, а также пообщались с местными мастерами кофейного дела.
Итак, знакомьтесь, главное действующее лицо в цепочке производства кофе лювак, маленький зверек с грустными глазами – мусанг, или пальмовая циветта. (21 фотография)
Читать полностью »