На первом этаже продавали выпивку, а второй этаж был разделен на 10 малюсеньких комнаток, в каждой из которых жила девушка. У бармена было 10 фигурок, максимально похожих на конкретную девушку со второго этажа. Посетитель выбирал себе партнершу по вкусу, ориентируясь на куклу. После того, как выбор был сделан, он поднимался к ней, а бармен переворачивал куклу девушки на спину. Таким образом все знали, чем она в данный момент занята. Каждая комната была соединена с кассой на первом этаже медной трубой. Когда 15-минутный сеанс заканчивался, девушка кидала в трубу деньги (5 долларов золотом). По звуку падающего золота бармен определял, что она освободилась, и переворачивал фигурку обратно…