Основные ингредиенты как ирландского, так и шотландского виски – ячмень и вода. Главное отличие между ними, с точки зрения потребителя, – отсутствие у ирландского виски характерного привкуса дыма – “дымка”. Это связано с тем, что ирландцы при сушке солода используют закрытые печи, а не коптят его над торфом, как шотландцы.