Несмотря на то, что индукционные плиты все чаще встречаются в современных домах, они все еще вызывают много вопросов, главный из которых звучит так: «В чем отличие индукционной и стеклокерамической варочной панели?»
В данной статье мы попробуем ответить на этот и некоторые другие вопросы.
Как работает индукционная панель?
В интернете часто можно встретить мысль о том, что плиты, о которых идет речь, — это техника для кухни премиум-класса. Так и есть, особенно если ее выпускает производитель элитных приборов.
Но главным, из-за чего эти изделия так высоко ценятся, считается их уникальный принцип работы:
- электромагнитная индукция, которая лежит в основе принципа действия, проходит по следующей схеме — в замкнутом контуре проходит магнитный ток, он меняется, в результате чего возникает электрический ток;
- по сути плита представляет собой трансформатор — под варочной поверхностью расположена индукционная катушка, по которой течет ток, она является первичной обмоткой, а кастрюля или сковородка становятся вторичной обмоткой;
- в результате нагрев происходит непосредственно от катушки к кастрюле, то есть горячим становится дно, а не конфорка.
Преимущества индукционных плит
Элитная индукционная варочная панель Gaggenau обладает следующими преимуществами:
- нагрев происходит очень быстро, намного быстрее, чем даже на стеклокерамических плитах;
- минимальные тепловые потери;
- экономный расход электричества;
- безопасность, хотя мнение о том, что сама варочная поверхность вообще не нагревается, ошибочно, ей все же передается тепло от кастрюли, но все же слишком сильно обжечься ей невозможно;
- высокая пожарная безопасность, если вы оставите конфорку включенной, но снимете с нее посуду, пожара не будет;
- конфорка остывает практически моментально;
- не нужно подбирать размер посуды, так как конфорка сама распознает диаметр и форму и подстраивается под них.
Недостатки индукционных плит
Минусов у этого вида варочных поверхностей практически нет, но есть некоторые ограничительные особенности:
- на них нельзя использовать стеклянную посуду и посуду из алюминия;
- в идеале не размещать под варочной панелью другую бытовую технику из металла, например, духовки и т.д.;
- цена таких моделей обычно выше, чем других разновидностей.
Отличие от стеклокерамической плиты
Внешне отличить эти панели друг от друга довольно сложно, к тому же сама варочная панель в индукционной плите тоже сделана из стеклокерамического покрытия. Но принципиально отличается принцип нагрева, а также особенности распределения тепла в конструкции.
